در تحقیقات مختلفی نشان داده شده است که مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده می‌تواند با افزایش خطر بروز بیماری‌هایی چون چاقی ، مشکلات قلبی و دیابت نوع ۲ در ارتباط باشد.
داده‌های یک مطالعه که بر روی ۳۰ زن انجام شد، نشان داد که نوشیدن روزی ۲۸۰ میلی لیتر آب گوجه فرنگی بعد از دو ماه با کاهش متوسط ۱.۶ سانتی‌متری دور کمر و کاهش قابل توجه چربی و وزن بدن آن‌ها همراه بود.
در شرایطی که استرس مزمن و کیفیت پایین خواب از عوامل شناخته شده برای افزایش چربی احشایی هستند، ورزش و برخی مواد غذایی می‌توانند اثر چشمگیری بر کاهش چربی شکم داشته باشند.