من فسنجونم خیلی عالی میشه این دستور فسنجون رو دوست ندارم گردو رو میپزم با رب انار ترش بعد مرغ رو تفت میدم میریزم داخلش قبلش رب گوجه میزنم چاشنی هم گلپر میزنم فسنجونم رنگش قهوه ای خوش رنگ میشهطعمش عالی میشه بادمجون هم سرخ میکنم و آخر میریزم تو خورشت یه جوش بخوره حتما امتحان کنید
خورش فسنجان بسیار پربرکت هست چنتا دونه گردو و یه مشت بادام کفایت میکنه .لعابشم با کدو و یا هویچ هست.ظاهرا هر منطقه ای مخصوص خودش درست میکنه و همه از دیدن دستورات بقیه متعجب میشن.ما گوشت یا مرغ رو له میکنیم تا خورش یکدست بشه.آلو و آلبالو رو اولین باره میشنوم
خورش فسنجون فقط باید با گردو ،رب انار ،آلو و زعفرون درست بشه،با اضافه کردن تمام چیزای دیگه ایی که گفته شده مخالفم بیخود نیست بعضیا خورش فسنجون درست میکنن قابل خوردن نیست
ما به آلو سماق رب انار وشیره انگور یاشکر و آلبالو ورب گوجه به فسنجان اضافه میکنیم واز خورد وطعم وبوی آن سیر سیر نمیشوی سماق روغن بیشتری در فسنجان آزاد میکنه امتحان کنید
موقه پخت یه تیکه یخ بندازین داخل قابلمه به گردو شک واراد میکنه روغنش پس میده نیم ساعت مانده زیر قابله خواموش کنید یه مقدار زعفران دم کرده اضافه کنید رنگ طعمش عالی میشه
به نظر بنده تنها راه روغن انداختن فسنجون ریز جوشیدن خورشت است
در ضمن اگر گردو کم باشه میتونید کدو حلوایی رو رنده ی ریز کنید وبه خورشت اضافه کنید
از سیب وهویج هم میشه استفاده کرد مقدار اون بستگی به گردو داره اگر گردوی شما 1کیلو باشه کدو ویا سیب وهویج هرکدوم نیم کیلو باشه کافیه
من خودم 20ساله خورشت فسنجون برای امام حسین عدمیپزم
خورشت فسنجان خوشمزه راچند تکه کدو حلوایی که در نهایت پخت محو میشه ولعابدار می کند خورشت را امتحان کنیید البته از نظر طبی سنتی الرژیک به گردو را هم می گییرد
مختصر و مفید ☘️
در ضمن اگر گردو کم باشه میتونید کدو حلوایی رو رنده ی ریز کنید وبه خورشت اضافه کنید
از سیب وهویج هم میشه استفاده کرد مقدار اون بستگی به گردو داره اگر گردوی شما 1کیلو باشه کدو ویا سیب وهویج هرکدوم نیم کیلو باشه کافیه
من خودم 20ساله خورشت فسنجون برای امام حسین عدمیپزم