سلام، رنگ بنفش واقعی فقط چغندر با ماست میگیره که بسیار خوشمزه و خوشرنگ و زنده هست ،هم میشه به عنوان غذا ازش استفاده کرد هم به عنوان سالاد و مکمل غذا و از مخلوط سه ماده درست میشه ،چغندر آبپز شده ،پیاز ،ماست و نمک و فلفل به اندازه لازم
والا تو روستاهای کرج ظرف سفالی بود معمولا لعاب سبز یاابی داشت کشک رو میریختن با اب ولرم میسابیدن بعد از دوغ اون برا اش وکله جوش که از مغز گردو که در منطقه برغان طالقان جاده چالوس کرج همون جوز میگن استفاده میشه به همراه سیر و پیاز بعد با نون تلیت میکنند در خیلی جاههای دیگر به کله جوش یا کاله جوش میگویند
بله فقط مخصوص بیرجند است که رنگ آن خاکستری تیره یا مایل به بنفش است و غذایی که با آن تهیه میشود از نظر مزه با سایر کشک ها متفاوت است
این غذا بسیار لذیذ و مقوی است
این غذا بسیار لذیذ و مقوی است