به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، شلکینه یک نوع نان محلی و خاص استان کردستان میباشد. این نان محلی در تمام مهمانیهای مردم کردستان در کنار غذاهای سنتی در سفره گذاشته میشود و طعم و عطر فوق العاده و مطبوعی دارد. نام دیگر این نان و شیرینی محلی، چزنک میباشد که بسیار نازک است و بر روی وسیلهای به نام ساج تهیه میشود.
البته میتوان این نان محلی را نیز در منزل و با استفاده از ماهیتابه طبخ کرد و از طعم و عطر این شیرینی اصیل ایرانی لذت برد. البته طرز طبخ این نان محلی نیز در استانهای دیگر از جمله استانهای ایلام و لرستان بسیار متفاوت میباشد. اما تجربه طعم و خوشمزه عالی این نان محلی مطمئناً هرکسی را طرفدار خواهد کرد.
وجود مواد اولیه مقوی و سالم، چون آرد، تخم مرغ و شیر در شلکینه باعث خوشمزگی و سالم بودن این نام محلی شده است و شما میتوانید برای میان وعده خود و کودکان از این شیرینی خوشمزه استفاده کنید. کودکان نیز مطمئنا عاشق شیرینی هستند، این نان محلی خوشمزه و سالم برای کودکان بسیار مفید و مقوی خواهد بود.
همچنین میتوانید این نان محلی را به همراه شیره توت سفید میل کنید. شیره بسیار سالم و مغذی میباشد و در رفع کم خونی، تقویت نیروی بدن و افزایش انرژی بسیار تاثیرگذار میباشد. پس حتما طبخ این نان محلی را فراموش نکنید و در منزل آماده و نوش جان کنید. چرا که هم مواد اولیه ساده و دردسترسی دارد و هم در زمان بسیار کمی آماده و طبخ میشود.
مواد لازم
آرد سفید گندم: ۱ پیمانه
شیره خرما: ۱ پیمانه
شیر: ۲ پیمانه
زرده تخم مرغ: ۵ عدد
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: ۲ قاشق سوپ خوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
مراحل پخت
مرحله ۱
ابتدا آرد گندم، شکر و نمک را در یک ظرف بریزید.
مرحله ۲
سپس شیر را مرحله به مرحله به مواد اضافه و مخلوط کنید.
مرحله ۳
مواد را خوب مخلوط کنید تا مایهای مانند دوغ غلیظ شود.
مرحله ۴
زردههای تخم مرغ و زعفران را نیز اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله ۵
درون یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و چرب کنید.
مرحله ۶
کمی از مایه نان را درون ماهی تابه بریزید و صاف کنید.
مرحله ۷
یک لایه نازک از نان را در ماهیتابه درست کنید.
مرحله ۸
وقتی یک طرف نان برشته شد، مایه را عوض کنید تا طرف دیگر نیز بپزد.
مرحله ۹
سپس بر روی بشقاب بگذارید و کمی بر روی آن شیره خرما بزنید.
مرحله ۱۰
به همین نحو تمام مایه را به صورت لایههای نازک نان در ماهیتابه سرخ کنید و در بشقاب بر روی هم بگذارید.
مرحله ۱۱
بعد از اتمام مایه، نانها را ۴ لا در بشقاب تا کنید و کمی کره بر روی آن بریزید تا طعم دار شود.
منبع: غذالند
انتهای پیام/