کشت کنجد در شهرستان دشتستان از اوایل تیرماه آغاز شده و آبان ماه فصل برداشت محصول فرا می‌رسد. دشتستان را می‌توان بزرگ‌ترین تولیدکننده کنجد در استان بوشهر با برداشت سالانه یک‌هزار تن از این محصول نامید که عمده محصول برداشت شده تبدیل به ارده، روغن کنجد و دیگر فرآورده‌ها می‌شود.