شاه حسینی معاون امور اقتصادی استانداری یزد در نشست کارگروه آرد و نان استان یزد با بیان اینکه موضوع آرد و نان از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است، گفت: یکی از کالا‌هایی که دولت یارانه آن را قطع نکرده، آرد است.
شاه حسینی با تاکید بر تامین به موقع و باکیفیت آرد برای نانوایی‌های استان یزد گفت: در شهرستانها، ارائه تسهیلات به نانوایی‌ها با جدیت بیشتری صورت گیرد.
وی در خصوص تعیین قیمت، سهمیه و ساماندهی واحد‌های خشکه پز در استان یزد افزود: در این راستا مقرر شد کمیته کارشناسی در اسرع وقت تصمیم گیری کند.
شاه حسینی در مورد نانوایی‌های پدافندی در استان یزد گفت: در هر شهرستانی چند نانوایی به عنوان پدافندی مشخص شد تا در مواقعی مانند قطع گاز بتوانند نان مورد نیاز مردم را با سوخت جایگزین تامین کنند.
وی افزود: مقرر شد، چند نانوایی با مصرف آرد کامل در نقاط مختلف شهر با قیمت مصوب راه اندازی شود.
وی، همچنین بر لزوم تامین نان بیمارستانها، دانشگاه‌ها و واحد‌های بزرگ با تخصیص آرد و پخت نان در همان مجموعه‌ها تاکید کرد.
شاه حسینی عنوان کرد: اگر تامین نان در استان با مشکل مواجه باشد و در بحث عرضه و تقاضا نسبتی وجود نداشته باشد با اولویت و مشارکت نانوایی‌ها نسبت به راه اندازی تولید نان انبوه در اولویت اول و مرحله بعد نسبت به احداث کارخانه نان اقدام خواهیم کرد.
بررسی مباحث مرتبط با کیفیت نان در استان، نظارت بر عملکرد واحد‌های نانوایی و شناسایی واحد‌های متخلف، بررسی علل تعطیلی غیر مجاز برخی نانوایی‌ها و تامین سهمیه برخی واحد‌هایی که با کمبود آرد روبرو هستند، از مباحث دیگر این نشست بود.