باشگاه خبرنگاران جوان؛ جواد فراهانی -  یک بررسی علمی جدید که در مجله Nutrients منتشر شده است، بیش از ۲۰ سال مطالعه روی پکان و تأثیر آن بر سلامت قلب و عروق را تجزیه و تحلیل کرده است.

طبق این مقاله تحقیقاتی، مهمترین فواید پکان در بهبود شاخص‌های سلامت قلب، به ویژه سطح چربی خون نهفته است. یافته‌ها نشان می‌دهد که گنجاندن پکان در یک رژیم غذایی متعادل ممکن است این شاخص‌ها را بهبود بخشد.

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم این آجیل در مقادیر متوسط ​​به عنوان میان وعده، علاوه بر بهبود متابولیسم لیپید پس از غذا، به کاهش کلسترول تام، کلسترول LDL و تری گلیسیرید نیز کمک می‌کند. این امر به محتوای آنتی‌اکسیدان‌ها (پلی فنول‌ها) و سایر ترکیبات فعال پکان که با استرس اکسیداتیو مرتبط با بیماری قلبی مبارزه می‌کنند، نسبت داده می‌شود. این ترکیبات همچنین اکسیداسیون لیپید را کاهش می‌دهند و در نتیجه محافظت از قلب را افزایش می‌دهند.

برای افراد مبتلا به دیابت، برخی مطالعات نشان می‌دهند که جایگزینی کربوهیدرات‌های تصفیه شده با پکان ممکن است پاسخ انسولین و کنترل قند خون پس از غذا را بهبود بخشد. با این حال، نتایج هنوز قطعی نیستند و نیاز به تحقیقات بیشتری دارند.

در مورد وزن و سیری، مطالعات دیگر نشان داده‌اند که مصرف پکان احساس سیری و پری را افزایش می‌دهد و آنها را به گزینه خوبی برای کسانی که به دنبال مدیریت وزن خود هستند، تبدیل می‌کند. نکته مهم این است که تحقیقات هیچ مدرکی مبنی بر اینکه مصرف پکان باعث افزایش وزن می‌شود، پیدا نکرده‌اند. هرگونه تغییر جزئی در وزن در محدوده طبیعی باقی می‌ماند.

در مورد کیفیت کلی رژیم غذایی، افرادی که پکان را به وعده‌های غذایی خود اضافه می‌کنند، در شاخص تغذیه سالم امتیاز بالاتری کسب می‌کنند که نشان دهنده بهبود کیفیت رژیم غذایی آنهاست. داده‌ها نشان می‌دهد که پکان به طور طبیعی در الگو‌های غذایی سالم قرار می‌گیرد، به ویژه هنگامی که به عنوان جایگزینی برای میان وعده‌های فرآوری شده استفاده شود.

محققان اکنون به دنبال انجام مطالعات بیشتر برای بررسی سلامت گوارش و تأثیر پکان بر باکتری‌های مفید روده، سلامت مغز به دلیل محتوای آنتی‌اکسیدانی آن که از عملکرد شناختی پشتیبانی می‌کند، و بررسی ترکیبات فعالی هستند که بسته به شرایط رشد و تأثیر آنها بر فواید سلامتی متفاوت هستند.

منبع: scitechdaily