سلطانی درباره برنامه گفت: «سیمرغ» مجموعه‌ای نوستالژیک است و با استفاده از تصاویر آرشیوی دهه ۶۰ و ۷۰ ساخته شده است و در قالب مجموعه ۵۲ قسمتی برای پاسداشت چهره‌های ارزشمند ایران، یادآوری و معرفی آداب و رسوم و مردم شناسی کشور و همچنین به بهانه رویداد‌های مختلف ملی در مناسبت‌های مختلف روی آنتن خواهد رفت.
به گفته سلطانی پخش مجموعه جدید شبکه مستند همزمان با شب یلدا آغاز شده و مروری بر آداب و رسوم مردم آذربایجان و زنجان در طولانی‌ترین شب سال مثل شاهنامه خوانی خواهد داشت.
این مجموعه به تهیه کنندگی و کارگردانی مسعود سلطانی ارج تولید شده و فرهادهدایت لوگو آن را طراحی کرده است، «سیمرغ» ۲۹ و ۳۰ آذر ساعت ۲۲:۳۰ از شبکه مستند پخش می‌شود.