باشگاه خبرنگاران جوان؛ فهیمه کدخدا - خراسان جنوبی با دارا بودن زمین‌های وسیع زیر کشت عناب و زرشک، سال‌هاست به عنوان یکی از قطب‌های تولید عسل گیاه‌پایه در کشور شناخته می‌شود.
یوسفی‌فر، مدیرعامل اتحادیه زنبورداران خراسان جنوبی گفت:امسال پیش‌بینی می‌شود حدود ۲۰۰ تن عسل عناب از ۵۲ هزار کلنی زنبور عسل و با تلاش ۱۸۰۰ زنبوردار استان تولید شود.
وی افزود: همچنین تولید ۲۰۰ تن عسل زرشک نیز در دستور کار قرار دارد که در مجموع، تولید ۴۰۰ تن عسل بهاره را برای خراسان جنوبی رقم می‌زند.
محمدی زنبوردار بیرجندی گفت: در این فصل، زنبورداران ابتدا به باغ‌های زرشک قاین می‌روند و سپس به سمت خوسف برای برداشت عسل عناب کوچ می‌کنند.
وی افزود: عسل عناب خاصیت آرام‌بخش دارد، به تصفیه و تقویت خون کمک می‌کند و عسل زرشک نیز برای بهبود عملکرد کبد و تنظیم فعالیت‌های صفراوی بسیار مؤثر است. رطوبت پایین امسال، کیفیت این عسل‌ها را ارتقاء داده است.
محمدی با اشاره به ترکیب خالص این محصولات افزود: ساکارز این دو نوع عسل زیر یک درصد است و در صورت نگهداری صحیح، برای سال‌ها بدون افت کیفیت باقی می‌مانند.
یوسفی‌فر، مدیرعامل اتحادیه زنبورداران خراسان جنوبی نیز از استقبال شرکت‌های بزرگ کشور از این محصولات خبر داد و گفت: «سالانه ۱۰ تا ۱۵ تن از این عسل‌ها توسط شرکت‌هایی در تهران و اصفهان خریداری و با برند خودشان عرضه می‌شود.
وی افزود: صادرات به کشورهای عربی از جمله عراق و امارات نیز انجام شده است.» برداشت عسل بهاره در خراسان جنوبی تا پایان فصل بهار ادامه دارد و بسته‌بندی‌های استاندارد، زمینه‌ساز حضور پررنگ این محصولات در بازارهای داخلی و خارجی شده است.