باشگاه خبرنگاران جوان - با آغاز ایام عزاداری ماه محرم و افزایش تهیه و توزیع غذای نذری در سطح کشور، وزارت بهداشت بر لزوم رعایت نکات بهداشتی در تمام مراحل تهیه، پخت و توزیع غذا تأکید کرد و هدف از این توصیه‌ها، پیشگیری از بروز بیماری‌های مرتبط با غذا و حفظ سلامت عزاداران است.

در این راستا، توصیه می‌شود که گوشت و برنج به‌صورت کامل پخته شوند و از مصرف غذاهای نیم‌پز یا مانده به‌طور جدی پرهیز شود. همچنین نگهداری طولانی غذا در دمای محیط می‌تواند خطر رشد میکروارگانیسم‌ها را افزایش دهد؛ بنابراین باید از این کار خودداری شود.

برای بسته‌بندی و توزیع غذا، استفاده از ظروف یک‌بار مصرف مناسب، ترجیحاً از نوع گیاهی یا آلومینیومی و مقاوم در برابر حرارت، توصیه می‌شود و تماس مستقیم دست با غذا نیز باید به‌طور کامل اجتناب شود و فرآیند پخت و توزیع تنها توسط افرادی که از سلامت کامل برخوردار بوده و فاقد هرگونه علائم بیماری هستند انجام گیرد.

وجود سیستم تهویه مناسب از جمله پنجره، هواکش یا فن در محل پخت غذا ضروری است. همچنین باید وسایل و ظروف آشپزخانه روزانه شسته و ضدعفونی شوند و از آب سالم و بهداشتی برای پخت، شرب، وضو و شست‌وشو استفاده شود.

در کنار این موارد، دفع بهداشتی فاضلاب و زباله‌ها از اهمیت بالایی برخوردار است و باید از تجمع زباله و پسماند در اطراف محل تهیه یا توزیع غذا جلوگیری شود و اطمینان از سلامت آب شرب مورد استفاده نیز یکی از مهم‌ترین اصولی است که سلامت عمومی را تضمین می‌کند.

رعایت این نکات بهداشتی، ضمن ارتقای کیفیت خدمات نذری، نقش مؤثری در حفظ سلامت عمومی جامعه و پیشگیری از بروز بیماری‌ها ایفا می‌کند و اقدامی مسئولانه در کنار عمل خیر تلقی می‌شود.

منبع: وبدا