متخصص تغذیه با اشاره به نقش مستقیم مصرف بالای نمک در افزایش فشارخون، گفت: مصرف روزانه ۱۰ گرم نمک، زمینهساز بیماریهای قلبی، پوکی استخوان و برخی سرطانها است.
کارشناس اداره غذای سازمان غذا و دارو با اشاره به وجود فلزات سنگین در نمکهای تصفیه نشده و متفرقه گفت: نمک دریا و نمکهای رنگی دارای انواع ناخالصیها از جمله فلزات سنگین بوده که خطر سرطان زایی آنها به اثبات رسیده است.
رئیس گروه تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد از مصرف بیرویه نمک در مشهد و خراسان رضوی خبر داد و آن را ۳ برابر بیشتر از استانداردهای جهانی دانست.
معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی ایران، گفت: روزانه نباید بیش از سه تا پنج گرم نمک مصرف شود، اما میزان مصرف نمک در ایران بالای ۸ و نزدیک به ۱۰ گرم است و ضرورت دارد افراد نمک را از سفرههای غذایی حذف کنند.
مدیرگروه سلامت کار ومحیط معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد گفت:۳۰ درصد نانواییهای استان میزان استاندارد مصرف نمک در نان را رعایت نمیکنند.