برطبق گزارشهای سازمان بهداشت جهانی،سالانه 1.5 تا 1.6میلیارد نفر در جهان به بیماریهای ناشی از غذا دچار میشوند که بسیاری از آنها در سنین کودکی و نوجوانی قرار دارند.
کارشناس و مدرس امداد و نجات جمعیت هلال احمر استان کرمانشاه با اشاره به گسترش بیماریهایی مانند اسهال و مسمومیت های غذایی در فصل تابستان، یکی از مهم ترین عوامل بروز مسمومیتهای گوارشی در این فصل را عدم رعایت بهداشت مواد غذایی و نگهداری صحیح آنها عنوان کرد.
برخی افراد به دلیل کمبود املاح معدنی بدنشان احتیاج به ویتامین دارد اما گاهی اوقات مصرف بیرویه مکمل و ویتامینها افراد را دچار مسمومیت ویتامینی میکند.
گزارشهای سازمان بهداشت جهانی نشان میدهند که نزدیک به 25 درصد جمعیت دنیا، دچار بیماریهای ناشی از غذا بوده و تعداد زیادی از آنها به دلیل بیماری در معرض خطر مرگ قرار دارند.
یک متخصص تغذیه گفت: در بیماری های عفونی در اثر سم تولید شده توسط میكروب در بدن و تأثیر آن بر سیستم مغز و اعصاب و مركز اشتها، بیمار دچار كم اشتهایی و در نتیجه سوء تغذیه می شود.