برای کاراملی کردن پیاز باید آن را با حرارت کم در زمان زیاد و با روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی بشوند. پیاز، درون خود نوعی شکر دارد که وقتی آن را با حرارت کم و طولانی می‌پزید، این شکر آزاغد و موجب کاراملی شدن آن می شود و طعم عالی به غذا می بخشد.
در نگاه اول همه فکر میکنند که درست کردن مرغ کبابی بسیار آسان است، اما درست کردن این غذا هم نکاتی دارد که رعایت کردن آن‌ها سبب خوشمزه‌تر و لذیذتر شدن مرغ کباب ما میشود.