غذا‌های هندی به خاطر تنوع در طعم و استفاده از ادویه‌های مختلف در آن‌ها در جهان محبوبیت خاصی دارند. در هندوستان ادویه‌ها نه تنها برای طعم بخشیدن به غذا بلکه به دلیل فواید بسیاری که برای سلامتی دارند مورد استفاده قرار می‌گیرند.
این غذا از مجموعه ادویه ها، دانه های فلفل سیاه، شکر، میوه های خشک شده و ...تهیه می شود که آن را لای برگ پان می پیچند، آتش می زنند و در دهان مشتریان خود فرو می برند، آتش در دهان خریدار خاموش می شود و سرد می شود.
"نپال" کشوری در شمال هندوستان به پایتختی "کاتماندو" که متراکم ترین نقطه میراث جهانی یونسکو است به طوری که در شعاع 15 کیلومتری 7 نقطه ثبت شده در فهرست جهانی یونسکو را داراست.