گوشت از جمله مواد غذایی است که سریع فاسد میشود و سرعت و شدت فاسد شدن آن بستگی به گرما، هوای مرطوب و آلودگی گوشت دارد و بهترین وسیله نگهداری گوشت، سرما است.
مدیركل دامپزشكی كهگیلویه و بویراحمد گفت: سنتی بودن دامداری ها، پراكندگی روستاها و مناطق عشایری و ضعف بنیه مالی دامداران اجرای اصل 44 مبنی بر خصوصی سازی دامپزشكی را در این استان با مشكل مواجه كرده است.