باشگاه خبرنگاران جوان؛ جواد فراهانی - یک مطالعه علمی اخیر نشان داده است که توتها حاوی موادی هستند که به بدن کمک میکنند تا با اثرات رژیم غذایی پرچرب و کلسترول سازگار شود و عملکرد کبد و روده را بهبود بخشد.
دانشمندان در طول تحقیقات خود، اثرات عصاره آنتوسیانین مشتق شده از توتها را بر سلامت کلی، به ویژه تأثیر آن بر باکتریهای روده، التهاب و متابولیسم کبد بررسی کردند.
در این آزمایشها، دانشمندان عصاره آنتوسیانین را به رژیم غذایی موشهایی که در معرض خطر چاقی و تصلب شرایین بودند، اضافه کردند. آنها مشاهده کردند که پس از دریافت این عصاره، موشها کاهش سطح کلسترول LDL و نشانگر التهابی اینترلوکین-۱β و افزایش سطح آنزیم آنتیاکسیدانی گلوتاتیون پراکسیداز را تجربه کردند. همزمان، ترکیب باکتریهای روده آنها تغییر کرد، با افزایش باکتریهایی که فرآیندهای متابولیک را بهبود میبخشند و کاهش باکتریهایی که باعث التهاب میشوند.
علاوه بر این، سطح برخی متابولیتهای مهم در کبد حیوانات آزمایشگاهی پس از مکمل آنتوسیانین تغییر کرد. سطح آدنوزین تری فسفات (ATP) و برخی ترکیبات مرتبط با پاسخ التهابی کاهش یافت، در حالی که سطح گلوتامین افزایش یافت.
محققان معتقدند مکانیسمی که توتها میتوانند از طریق آن عوامل خطر مرتبط با تصلب شرایین را کاهش دهند، تأثیر بر متابولیسم و ترکیب باکتریهای روده است.
دانشمندان تأکید میکنند که این مطالعه روی حیوانات آزمایشگاهی انجام شده است، بنابراین هنوز برای اعمال نتایج به انسان زود است. با این حال، دادهها نشان میدهد که آنتوسیانینهای استخراج شده از توتها ممکن است یک ابزار طبیعی امیدوارکننده برای کاهش التهاب و اصلاح اختلالات متابولیک باشند.
منبع: Lenta.ru