باشگاه خبرنگاران جوان، مرضیه السادات حسینی راد – صافی زاده با اشاره به مطالبه مردمی درخصوص افزایش تولید نان با آرد کامل درنانوایی‌ها گفت: برنامه ما درهمکاری با اداره غله ودیگر نهاد‌های مرتبط، افزایش تعداد نانوایی‌های نان کامل است.

وی افزود: اگر میزان آرد کامل در استان کم است بحث برمی گردد به کارخانجات آرد که درجداسازی سبوس ازگندم و فروش آن خارج از چرخه تولید آرد صرفه اقتصادی بیشتری دارند و از آنجایی که تولید آرد کامل سختی‌هایی دارد کمتر به این مساله روی می‌آورند.

وی تصریح کرد: متاسفانه اغلب نان مصرفی جامعه از آرد سفید است و عدم استقبال نانوایان از آرد کامل به این سبب است که عمل آوری نان سفید در نانوایی‌ها راحت تراست ونیاز به خواب و زمان زیاد ندارد برخلاف آرد کامل که فرایند تخمیر وعمل آوری آن زمانبر است.

صافی زاده بیان کرد: کار کردن با آرد کامل و نگهداری از آن عملا هزینه‌هایی به نانوایی‌ها تحمیل می‌کند از سوی دیگر درجامعه نیز فرهنگ سازی مناسبی درخصوص رنگ تیره نان‌های سبوس دار انجام نشده است.

وی تصریح کرد: راهکارموثر ما این است که نان می‌تواند اغلب مواد مورد نیاز مردم به ویژه در طبقات پایین دست جامعه را تامین کند در نتیجه باید نان کامل جای خود را در زندگی مردم باز کند.

وی ازجمله مشوق‌های تولید نان کامل را افزایش قیمت تمام شده نان کامل درکنار مجهز کردن نانوایی‌های تولید نان کامل ونیز تشویق نانوایی‌ها ذکر کرد.

صافی زاده همچنین از برگزاری دوره‌های مهارتی تولید نان کامل با کمک فنی وحرفه‌ای استان خبرداد وگفت: بخش زیادی از مردم نان کامل مطالبه کرده‌اند وباید به این مطالبه آنان پاسخ داد.