این روزها وقتی برای خرید نان به نانوایی فانتزی مراجعه میکنیم با انواع مختلف نانها مانند نان جو، نان چاودار، نان سویا، نان ذرت و... روبهرو میشویم. گاهی نیز در انتخاب نوع نانها سر در گم میمانیم که کدامیک بهتر و مغذیتر هستند .
حیدر دارابی ضمن بیان این مطلب گفت: با توجه به دریافت حجم زیادی از انرژی روزانه از گروه غلات، توجه به میزان و نوع این مواد در برنامه غذایی بیماران دیابتی از اهمیت ویژه ای برخوردار است .
عضو انجمن تغذیه و دیابت ایران در حاشیه برگزاری کارگاه کنترل بیماری دیابت در شهرستان گچساران، گفت: عدم استفاده از نان لواش و باگت در برنامه غذایی روزانه، گام مهمی در کنترل قند خون بیماران مبتلا به دیابت است.
در گذشتههاي دور، نان محلي در خانهها و در تنورهاي هيزمي يا ساچ، توسط زنان پخت ميشد. امروزه تهيه نان در منازل کمتر به چشم ميخورد و حتي در روستاها نيز وجود تنورهاي گازي خانگي سيار، در بسياري از موارد، جاي تنورهاي گلي را گرفته است اما با اين وجود، هنوز هم ميتوان ميراث معنوي مهارت پخت نانهاي محلي را در گوشه و کنار ايران زمين و توسط بانوان ايراني با قوميتهاي مختلف مشاهده کرد