مولف ایرانی برترین کتاب آشپزی جهان از توجه و تعظیم مطرحترین آشپزهای جهان نسبت به غذاهای سنتی ایرانی خبر داد و گفت:غذاهای ایرانی بر پایه طب سنتی هستند و واقعاً غذای ایرانی "دوا" به حساب میآید زیرا یک روح بوعلی سینای در آنان وجود دارد.
امنیت تغذیه ای، دسترسی فیزیکی و اقتصادی تمام افراد در همه اوقات به غذای سالم و کافی است که به شیوه های قابل قبول اجتماعی و فرهنگی بدست آمده و تمامی سلول های بدن از مواد مغذی کافی بهره مند شوند.