در گذشته انواع سبزی‌ها به شکل سبزی خوردن، سالاد یا برای تهیه انواع خورش مورد استفاده قرار می‌گرفتند، ولی اکنون در بسیاری از مهمانی‌ها در کنار غذاهای متنوع، معمولا بشقابی از سبزیجات خام یا بخارپز دیده می‌شود.
"ابي استرود" جوان 18 ساله انگليسي است كه از نوعي اختلال به نام "فوبياي غذا" رنج مي برد. در اين نوع بيماري، او از خوردن و حتي ديدن كسي كه سبزيجات و ميوه جات تازه مي خورد، به شدت وحشت زده مي شود.
با توجه به امکان اختلال در هضم غذا به هنگام مصرف زیاد آب پس از وعده سحری و افطار، توصیه می شود روزه داران برای داشتن شرایط مناسب در روزه داری، از این کار بپرهیزند.
در بین غذاهای نیمه آماده و منجمد، سبزیجات ، طرفداران فراوانی در بین ایرانی‌ها دارند و بیشتر ایرانی‌ها به قورمه‌سبزی و کوکوسبزی و خورش کرفس علاقه دارند.