قائم مقام معاون تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی گفت: دامداران استان سالانه تولیدکننده 3200 تن گوشت بُز به عنوان دامی سبک محسوب می شوند.
قائم مقام معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی گفت: تولید گوشت از گاو به عنوان دامی سنگین در سال حماسه اقتصادی 37 هزار تن در استان برآورد شده است.
امروزه اختلاط در فراورده های گوشتی بالاخص محصولات چرخ شده ، به عنوان یکی از مهمترین مشکلات برخی واحدهای تولیدی در بخش صنایع غذایی به شمار می رود؛ بنابراین آزمون منشا گونه ای گوشت در کارخانه هایی که در تهیه محصولات خود از منابع پروتئین دامی بهره می برند، بسیار حائذ اهمیت است.
در حالی آمار گمرک ایران حاکی از واردات گوشت از قطب جنوب است که براساس آمارهای منتشر شده، تاکنون ایرانیان انگشت شماری توانستهاند به این منطقه سفر کنند.
یکی از با ارزش ترین مواد غذایی مورد نیاز بدن پروتئین است گرچه پروتئین مورد نیاز بدن به فیزیولوژیک بدن و ویژگی های خاص آن همچون چربی زائد در بدن بستگی دارد.