پخت سمنو در خانه ای که صاحبش آمادگی لازم را دارد آغاز می شود به این ترتیب که چند زن خبره و استاد در آن خانه جمع می شوند و مقدار گندم لازم آماده می کنند سپس وضو گرفته و نیت می کنند، گندم ها را در سینی می ریزند، آب لازم را به آن می افزایند تا خیسانده شود و روی سینی ها را ، با دستمال می پوشانند و سپس آنها را در اتاقی قرار می دهند تا تبدیل به سبزه شود، از این روز تا آماده شدن سبزه ها هیچکس که غسل و وضو ندارد، حق دیدن سینی های سبزه مخصوص سمنو را ندارد .
دبير انحمن صنفي كارخانجات آرد خوزستان گفت: گندم براي بخش مصرف با همان قيمت 465 تومان به كارخانجات آرد داده مي‌شود و در نتيجه قيمت آرد تغييري نخواهد كرد.
يك متخصص تغذيه گفت: از مصرف مواد غذايي حاوي شكر و آرد زياد در وعده صبحانه به دليل افزايش و كاهش ناگهاني قندخون و به دنبال آن بروز مشكلات و اختلالات جسمي، خودداري كنيد.
چند ماهي است كه در روزهاي پاياني بهمن‌ماه كارخانه‌هاي توليد آرد با مشكل كمبود آرد مواجه‌ند؛ اين امر موجب كاهش عرضه و در مواقعي عدم عرضه آرد به واحدهاي نانوايي شده و اين واحدها جهت رفع اين مشكل اقدام به خريد آرد با قيمت‌هاي بالاتر از واسطه‌ها و دلالان مي‌كنند.
مدیر شركت غله و خدمات بازرگانی استان چهارمحال و بختیاری گفت: استان چهارمحال و بختیاری در زمینه كاهش مصرف آرد پس از هدفمندی یارانه ها و حذف صد درصدی جوش شیرین از نان، جزء استان های پیشرو در كشور است.
در حالی که کارشناسان، تامین گندم و آرد کیفی را اولین حلقه زنجیره تولید نان مرغوب می دانند، بر تولید آرد کیفی تاکید و اعتقاد دارند در سالهای اخیر استفاده از آرد نامرغوب موجب شده سلامت غذایی مورد تردید قرار گیرد.
مدیر شرکت غله و خدمات بازرگانی استان چهارمحال و بختیاری، با اشاره به توزیع متوسط هفت ماهانه، 7 تا 8 هزار تن آرد غنی شده در این استان گفت: تمامی آرد های تولیدی کارخانجات استان چهارمحال و بختیاری با اسید فولیک و آهن غنی سازی شده است.
نايب رييس انجمن صنفي كارخانه‌جات آرد خوزستان گفت: از زمان آغاز مدارس و فصل سرما، ميزان مصرف آرد افزايش يافته؛ به‌طوري كه ماه گذشته 52 هزار تن گندم در سراسر استان به آرد تبديل و مصرف شد.
رئیس سازمان صنعت، معدن و تجارت استان چهارمحال و بختیاری، از اتمام مرحله نصب تجهیزات كارخانه صنعتی آرد هفشجان از توابع شهرستان شهركرد خبر داد و گفت: پیش بینی می شود این كارخانه تا پایان امسال به بهره برداری برسد.
کارخانجات آرد سازی که با استراتژیك ترین محصول اقتصادی يعني گندم سروکار دارند، با بهره گیری از ظرفیت های موجود و توانمندی مناسب می توانند موثرترین عامل در اقتصاد مقاومتی قلمداد شوند .
دبیر انجمن صنفی کارخانجات آرد خوزستان گفت: قيمت هر كيلوگرم آرد نانوايي از خردادماه امسال تغيير كرد و قيمت آن 550 تومان تعيين شد كه هزینه غنی‌سازی آرد در قیمت تمام شده جدید لحاظ شده است.