در حال حاضر بسیاری از خانوادهها نان مصرفی خود را در یخچال نگهداری میکنند، که این امر موجب مشکلاتی برای آنها میشود، عارضه گوارشی از جمله این مشکلات است.
دانشمندان دریافتهاند که وجود قارچ، کپک و آلودگی در محل سکونت و کار میتواند به روی سلولهای مغز تاثیر مخرب گذاشته و سبب ابتلا به پارکینسون در آنها شود.
گذاشتن نان بلافاصله پس از پخت، داخل نایلون درست نیست زیرا بخار نان باعث خمیر شدن آن شده و اين رطوبت زمینه را برای رشد میکروبها به ویژه قارچها فراهم میکند.
برخی کپکها موادی به نام «مایکوتوکسین» یا «سموم قارچی» از خود ترشح میکنند و این سموم هیچ طعم و مزه و بویی ندارند که اگر به صورت مستمر از چنین غذاهایی استفاده کنید، چندین سال بعد دچار بیماریهایی مانند سرطانهای کبد میشويد.
بی شک برای اکثر زنان خانه دار پیش آمده است که غذاهایشان کپک زده باشد. اگر تا به حال این دسته از غذاها و مواد خوراکی را دور می ريختید از این پس دست نگه داريد.
بی شک برای اکثر زنان خانه دار پیش آمده است که "غذاهایشان کپک زده" باشد. اگر تا به حال این دسته از غذاها و مواد خوراکی را دور میریختید از این پس دست نگه دارید.
کپکها، قارچهایی میکروسکوپی هستند که روی مواد گیاهی یا حیوانی رشد میکنند و از اسپورهای ریزی به وجود میآیند که در هوا معلق هستند. هنگامی که بعضی از این اسپورها روی قطعهای از مواد غذایی با رطوبت زیاد قرار میگیرند، شروع به رشد کرده و تبدیل به کپک میشوند.
شاید یکی از سؤالات اکثر افراد این باشد که چرا ربهای خانگی کپک نمیزنند اما ربهای صنعتی به محض باز شدن درشان و قرار گرفتن در یخچال پس از مدتی آثار کپک روی آنها دیده میشود...
برخی از گونه های کپک تولید سم میکنند و باعث مسمومیت میشوند. بعضی از کپک ها هم می توانند باعث بروز مشکلات تنفسی و واکنش های آلرژیک شوند. برخی هم مفید بوده و در صنایع لبنی کاربرد دارند.