چربی‌های اشباع نشده مانند روغن های کنجد، زیتون، بادام و ماهی جزء روغن های مفیدند اما چربی‌های اشباع‌شده‌ای مانند کره و چربی‌های گوشت به علت بالا بردن کلسترول و "تری‌گلیسیرید خون" بدترین نوع چربی هستند.
با توجه به مجموعه‌های مختلف برند‌های تجاری در زمینه دانه‌های روغن ی می توان گفت آمارهایی که اعلام می‌شود نزدیک به واقعیت است و عمده دانه‌های روغن ی ها وارداتی هستند.
معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی گفت: علف‌هاى هرز نه تنها در مصرف آب، نور و مواد غذایى با کلزا رقابت مى‌کنند، بلکه اختلاط بذور علف‌هاى هرز هم‌خانواده کلزا، باعث پایين آمدن کيفيت روغن و کنجاله مى‌شود.
یافته‌های جدید دانشمندان نشان می‌دهد، روغن های موجود در غذا‌ها نقش اساسی در بروز فشارخون و دیابت دارند و خانم‌های خانه دار باید قانون‌های طلایی را برای آشپزی خود در نظر بگیرند.
نیمرو و غذا‌های بر پایهٔ تخم مرغ بسیار لذیذ و اشتها‌آور هستند اما مصرف تخم مرغ حتی در افراد سالم دارای یکسری محدودیت‌هایی از لحاظ تعداد است و عدم توجه به این میزان استاندارد می‌تواند فرد را در معرض ابتلا به انواع بیماری‌ها قرار دهد.