آموزش دم کردن کردن قهوه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در این مقاله انواع روش‌های دم کردن قهوه رابه شـما می‌گوییم، قهوه از نوشیدنی‌های مفید و پرطرفدار اسـت، خصوصا برای کسانی کـه احتیاج بـه بیدار ماندن دارند. در ادامه نیز فواید نگه داری قهوه در خانه رابه شـما میگوییم، قهوه غیر از فواید خوراکی اش، فواید بسیار دیگری هم دارد کـه ممکن اسـت از آن‌ها بی خبر باشید و دانستن آن‌ها نیز خالی از لطف نیست، در ادامه همراه با مـا بمانید.

دم کردن قهوه

برای تهیه نوشیدنی قهوه، قهوه را می‌توان بـه صورت‌های مختلف دم کرد. تمام این روش‌ها رابه چهار دسته کلی تقسیم بندی نموده اند کـه تفاوت این روش‌ها تنها بـه این نکته بستگی دارد کـه چگونه آب رابه قهوه اضافه می‌کنند.

جوشاندن قهوه

یکی از روش‌های قدیمی دم کردن قهوه کـه هنوز در خاورمیانه، آفریقای شمالی، ترکیه و یونان بکار می‌رود، این اسـت کـه قهوه رابه همراه آب، داخل قوری می‌ریزند و اجازه میدهند کـه آرام بـه جوش آید. این نوع قهوه را گاهی شیرین مصرف می‌کنند.

برای اینکار چند حبه قند داخل قوری می‌ریزند و می‌گذارند تا همراه قهوه بـه جوش آید. گاهی بـه این قهوه هل هم اضافه می‌کنند. قهوه ترک بـه این روش آماده میشود. قهوه بـه دست آمده، نوشیدنی غلیظی اسـت کـه رویش کف دارد و پودر قهوه هم در ته فنجان، ته نشین شده اسـت.

تحت فشار قرار دادن قهوه

قهوه اسپرسو، با تحت فشار قرار دادن آب داغ آماده میشود. این روش برای تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه بکار می‌رود. قهوه اسپرسو طعم متمایزی داشته و بـه علاوه رویش ماده خامه مانندی جمع می‌شود. دراین روش از نوعی قوری کـه سه بخش دارد استفاده می‌کنند. در قسمت پایینی، آب می‌ریزند.

پس ازآن کـه آب بـه جوش می‌آید، با فشار وارد قسمت میانی می‌شود کـه پودر قهوه در آن قسمت قرار دارد. به گزارش پارس ناز در نهایت، نوشیدنی قهوه در قسمت بالایی قوری جمع می‌شود. طبق معمول قوری را روی گاز می‌گذارند تا عملیات تهیه قهوه صورت گیرد.

دم کردن قهوه با کمک گرفتن از نیروی جاذبه

روشی دیگر برای تهیه نوشیدنی قهوه، قراردادن پودر قهوه داخل یک صافی اسـت کـه آب جوش قطره قطره روی قهوه می‌چکد. طعم این قهوه بـه میزان آب و قهوه بسیار بستگی دارد. اما کلا طعم قهوه اسپرسو از این قهوه بهتر اسـت. دراین روش با استفاده از نیروی جاذبه، آب از میان پودر قهوه عبور می‌کند و قهوه خوش طعمی را ایجاد می‌نماید.

خیس کردن قهوه

دراین روش از استوانه‌ای شیشه‌ای کـه دارای پیستون صافی داری اسـت استفاده می‌کنند. قهوه و آب جوش در استوانه باهم مخلوط می‌شوند «طبق معمول بـه مدت چند دقیقه» قبل ازآن کـه پیستون کـه بـه شکل فویل اسـت، پایین بیاید. دراین هنگام نوشیدنی قهوه در قسمت بالایی آماده ریختن اسـت. قهوه‌های کیسه‌ای نسبت بـه چای کیسه‌ای کمیاب ترند.

این امر بدلیل آن اسـت کـه در تهیه قهوه کیسه‌ای باید مقدار زیادی قهوه آسیاب شده «نسبت بـه چای بکار رفته در چای کیسه ای» بکار برد کـه از نظر اقتصادی برای تولید کنندگان این محصولات، با صرفه نمی‌باشد.

در تمام این روش‌ها از مخلوط آب جوش با قهوه آسیاب شده «دانه قهوه‌ای کـه برشته و آسیاب شده اسـت» استفاده می‌شود. پودر قهوه یا پشت صافی باقی می‌ماند یا همراه نوشیدنی داخل فنجان ریخته می‌شود.

میزان ریز بودن دانه قهوه بستگی بـه نوع نوشیدنی دارد کـه قرار اسـت با آن تهیه شود. دستگاه‌های برقی تهیه قهوه، آب را جوش می‌آورند و سپس مواد لازم را بدون این‌کـه لازم باشد انسان کمک زیادی کند، باهم مخلوط می‌کنند. این دستگاه‌ها بر اساس برنامه زمان بندی خاصی عمل می‌کنند. افرادی کـه در تهیه نوشیدنی قهوه مهارت دارند، دانه‌های سبز قهوه خام و دم کردن آن‌ها بـه روش سنتی را ترجیح میدهند.

 انواع نوشیدنی قهوه

 قهوه تلخ: نوعی قهوه دم کرده اسـت کـه بدون شکر، شیر و دیگر مواد افزودنی مصرف می‌شود.

 شیر قهوه: قهوه‌ای اسـت کـه پس از تهیه آن، شیر و گاهی شکر اضافه می‌کنند.

کاپوچینو: نوعی اسپرسو اسـت کـه با شیر کف کرده و گاهی شکر و کاکائو آماده میشود.

قهوه خوشبو

در برخی کشورها، بـه نوشیدنی قهوه مواد مختلفی اضافه می‌نمایند. شکلات یکی از مرسوم‌ترین این مواد اسـت کـه یا روی قهوه آماده شده می‌پاشند یا همراه با قهوه هنگام دم کردن، مخلوط می‌کنند. البته از برخی ادویه جات از جمله دارچین، جوز هندی، هل و… هم برای خوشبو نمودن قهوه استفاده می‌کنند.

قهوه یونانی یا قهوه ترک

این نوع قهوه رابا جوشاندن پودر بسیار ریز قهوه در آب تهیه می‌کنند. این نوع قهوه را داخل قوری مسی کـه دسته بلندی دارد و سر آن باز اسـت درست می‌کنند. زمانی کـه قهوه را داخل فنجان می‌ریزند، صافی نمی‌گذارند و بنابر این، پودر قهوه کـه دیگر بـه تفاله قهوه تبدیل شده اسـت هم داخل فنجان می‌ریزد. به گزارش پارس ناز طبق معمول فنجان را تا مدتی حرکت نمی‌دهند تا این پودر قهوه کاملا ته نشین شود. گاهی بـه این نوع قهوه ادویه و شکر هم اضافه می‌کنند.

قهوه فوری

قهوه فوری پودری اسـت کـه قابل حل شدن در آب یا شیر می‌باشد. این نوع قهوه بـه روشی بسیار متفاوت از قهوه‌هایی کـه در بالا در موردشان توضیح داده شد، تهیه می‌شوند. البته این نوع قهوه مسلما طعم قهوه‌هایی کـه برای درست کردن آن‌ها زمان صرف می‌شود، را ندارد. برخی این نوشیدنی را غیر قابل تحمل بشمار می‌آورند و بعضی عقیده دارند کـه جانشین خوبی برای نوشیدنی قهوه واقعی اسـت.

فواید نگهداری قهوه در خانه

بجز خواص خوراکی قهوه، از این ماده طبیعی بـه خصوص رایحه خوش آن هم میتوانید در منزل استفاده کنید.

از بین بردن خط و خش وسایل چوبی

ترک‌ها و خطوط کوچک ایجاد شده روی مبلمان چوبی رابا قهوه برطرف کنید. ۲ -۳ قاشق غذاخوری قهوه رابا مقداری آب مخلوط کنید تا بـه صورت خمیری سفت درآید. در مورد چوب‌های متمایل بـه قرمز چند قطره ید اضافه کنید. خمیر را روی چاقو بتونه یا چاقو یک بار مصرف بگذارید و درز‌ها رابا آن پر کنید. خمیر اضافی رابا یک دستمال پاک کنید. بگذارید کاملا خشک شود. سپس از واکس مخصوص مبل استفاده کنید.

از بین بردن بوی بد ماشین

برای تازه نگه داشتن هوای داخل ماشین از ظرفی حاوی دانه‌های قهوه استفاده کنید. دانه‌های قهوه بو مواد تند مانند فست فود را جذب می‌کنند.

تسریع در تولید کمپوست

با ریختن مقداری قهوه یا چای روی مواد کمپوست، تعداد باکتری‌ها افزایش یافته، خاک و کمپوست سریع‌تر تجزیه میشوند.

حاصل خیز شدن گیاهان

این کافئین موجود در قهوه نیست کـه گل‌هایی مانند آزالیا، بوته رز و گیاه همیشه سبز خواستار آن هستند بلکه جدا از نیتروژن، فسفر و موادمعدنی، اسیدیته و اکسیژن‌رسانی خاک را بالا میبرد. دانه‌ها را برای جلوگیری از کپک زدن داخل خاک فرو کنید.

۳/۴ پیمانه دانه قهوه رابا کنار زدن خاک نزدیک ریشه گیاه بریزید. اینکار را ماهی یک بار تکرار کنید. استفاده زیاد از قهوه حتی در گیاهان دوستدار محیط اسیدی موجب افزایش بیش از حد اسیدیته خاک می‌شود.

رفع بوی بد حیوانات خانگی از محیط

حرارت دادن یک فنجان دانه تازه قهوه داخل دیگ چدنی کوچک با شعله کم، بـه رفع بوی حیوانات از محیط کمک می‌کند. به گزارش پارس ناز بـه محض درآمدن بوی قهوه، ظرف رابه اتاق مورد نظر ببرید و روی یک پایه قرار دهید. تا زمان خنک شدن قهوه بوی بد از بین میرود.

دفع مورچه‌ها

برای خلاص شدن از مورچه‌ها کافیست مقداری قهوه نزدیک لانه آن‌ها بریزید. با اینکار وادار می‌شوند بـه جایی دیگر نقل مکان کنند.

تمیز کردن پوست

قهوه لایه بردار مناسبی برای پوست اسـت. با مالیدن قهوه مرطوب روی پوست از دست سلول‌های مرده خلاص شوید. بعد پوست رابا آب بشویید.

براق شدن مو

مالیدن قهوه بر روی مو‌های خشک و تمیز باعث درخشندگی آن میشود. بعد از ۲۰ دقیقه مو رابا آبکشی نمایید. هفت روز استفاده برای گرفتن نتیجه کافیست.

رفع سردرد

طبق تحقیق انجام شده در ایلینویز، کافئین موجود در قهوه موجب کاهش التهاب رگ‌ها، شدت و دفعات سردرد میشود. دراین تحقیق مصرف قهوه باعث رفع کامل سردرد در ۵۸ درصد از کسانی کـه فقط قهوه مصرف کرده بودند، شد ودر گروه دیگر استفاده از قهوه همراه با ایبوپروفن علائم بیماری را در ۷۰ درصد بیماران از بین برد.

رنگ کردن تخم‌مرغ‌ها

از بین روش‌های رنگ کردن تخم‌مرغ با مواد طبیعی میتوان بـه قهوه دم‌کرده اشاره کرد. ۱/۴ پیمانه قهوه حل شده در آب برای داشتن رنگ قهوه‌ای مناسب اسـت؛ 

قوی‌ترین قهوه جهان

بتازگی یک شرکت آمریکایی قهوه‌ای رونمایی کرده اسـت کـه ۲۰۰ درصد قویتر از قهوه‌های معمولی اسـت کـه برخی مواقع از ان‌ها استفاده می‌کنیم و ۲۰۰ برابر کافئین بیشتر در ان اسـت. این قهوه کـه با نام آرزوی مرگ بـه فروش میرسد از دانه‌های بسیار سیاهی ساخته شده اسـت کـه بنظر می‌رسد بـه دست همین کمپانی فرآوری شده اند چرا کـه تا بحال کسی این دانه‌ها را ندیده اسـت.

میزان کافئین بالای آن باعث شده اسـت کـه خوردن آن همراه با هشدار‌های بسیار دکتری همراه باشد. همانگونه کـه میدانید کافئین برای بدن میتواند ضرر‌های داشته باشد و دستگاه عروقی را دچار مشکل کند. هم چنین این قهوه می‌تواند میزان خواب و زمان‌های آنرا نیز بهم بریزد چرا کـه سازندگان آن اعلام کرده اند این قهوه می‌تواند میزان کافئینی کـه برای یک هفته بیدار ماندن لازم اسـت رابه شـما بدهد.

منبع: پارس ناز

انتهای پیام/