انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی سیاست نامه‌ای را در خصوص نان به شورای سلامت داده است که با توجه به ارتباط آن با بخش صنعت و قیمت گذاری نان نیاز به بررسی در هیئت دولت دارد.
ﺧﯿﻠﯽ ﺩﯾﺮﺗﺎﻥ ﺷﺪﻩ ﻭﻗﺖ ﺑﺮﺍﯼ ﺷﺎﻣﭙﻮ ﺯﺩﻥ ﻣﻮﻫﺎﯾﺘﺎﻥ ﻧﺪﺍﺭﯾد؟ مطالعات جدید نشان می دهند با روش هایی جادویی می توان در کمترین زمان بهترین شامپو را برای موها را تهیه کرد.
در ذره‌بین این هفته عناوینی چون: افزایش فروش ماشین‌های تصادفی به جای صفر، ممنوعیت استفاده از جوش‌شیرین در نانوایی‌ها، تعطیلی واحدهای روغن‌کشی و ... مورد بررسی قرار گرفت.
آیا همه نان‌های حجیم صنعتی‌اند؟ آیا به این نان‌ها جوش شیرین می‌زنند؟ ارزش تغذیه‌ای نان‌های حجیم با کدام‌یک از نان‌های مسطح بربری، لواش، تافتون و سنگک برابری می‌کند؟ مغز خمیری نان‌های حجیم را بخوریم یا نخوریم؟
جوش شیرین ترکیب شیمیایی است که علاوه بر استفاده در موارد شیرینی‌پزی مانند عمل کردن به عنوان خمیرمایه و نیز نرم کردن و پف دادن به کیک‌ها دارای خواص بسیار دیگری نیز است که می توان به کاربرد آن در خانه تکانی اشاره کرد.
نان به خودي خود داراي انواع ويتامين‌ها و مواد غذايي مفيد براي بدن انسان است پس نبايد عملكرد در فراوري نان به گونه‌اي باشد كه در جهت از بين بردن اين خواص گام برداريم.
هرچند جایگزینی خمیرمایه به جای جوش شیرین در نان در ابتدا با مقاومت نانوایان مواجه شد ولی آمار تولید بیش از 31 تن خمیرمایه در کشور طی سال گذشته نشان‌دهنده روند جایگزینی آن با جوش‌شیرین در پخت نان است.