برخی از مواد غذایی هستند که ترکیب آنها با ماست سبب تغییراتی میشود که خوشایند نیست و باید از اضافه کردن چنین موادی که ترکیب ماست را به هم میزنند، جلوگیری کرد.
مطالعات حاکی از آن است که به هیچ وجه نباید به جای شیر معمولی از شیر کمچرب استفاده کرد زیرا با کاهش چربی شیر میزان شکر و مواد افزودنی در آن افزایش مییابد.