مشهد/
ظروف مناسب برای پخت غذا معرفی شد
مدیر گروه بهداشت محیط و حرفه‌ای مرکز بهداشت نیشابور گفت: استفاده از ظروف مختلف برای پخت و پز غذا از اهمیت ویژه‌ای در تغذیه برخوردار و باید ظروف مناسب را انتخاب کرد.
مدیر گروه بهداشت محیط و حرفه‌ای مرکز بهداشت نیشابور بیان داشت: در ظروف مسی نیز اگر به شکل مناسبی قلع‌اندود نشده باشند و یا از مواد حاوی سرب برای قلع‌اندود شدن، استفاده شده باشد، این عنصر می‌تواند پس از ورود به غذا در دراز مدت سبب ایجاد مسمومیت شود. معروفی گفت: همچنين ورود یون مس به غذا در طولانی مدت سبب تاثیر نامطلوبی بر اندام داخلی بدن شده و ذخیره شدن آن در کبد به مرور به از کار افتادن این عضو، کمک می‌کند به همین دلیل آن را با فلزی دیگر مثل قلع می‌پوشانند. وی یادآور شد: بنابراین باید در هنگام شستشو احتیاط کرد که این لایه از بین نرود یا خش برندارد.
مدیر گروه بهداشت محیط و حرفه‌ای مرکز بهداشت نیشابور ادامه داد: ظروف شیشه‌ای و پیرکس نیز ظروف مناسب برای پخت غذا هستند چون مواد اسیدی یا بازی، روی آنها تاثیری نمی‌گذارد و در اثر حرارت نیز یونی وارد غذا نمی‌شود.معروفی درباره ظروف استیل، افزود: این ظروف از ترکیب آهن و فلزات دیگر ساخته شده‌اند و در هنگام پخت، یونی وارد ماده غذایی نمی‌کنند اما باید توجه داشت که از نگهداری غذاهای اسیدی و نمکی برای مدت طولانی در ظروف استیل خودداری شود/ س
