به افراد مبتلا به کم‌خونی توصیه می‌شود که منابع غذایی حاوی آهن را با لبنیات مصرف نکنند مثلاً کباب را با ماست یا دوغ نخورند.

شادی مددی، کارشناس تغذیه در گفت و گو با خبرنگار حوزه بهداشت و درمان  گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان گفت: برای افزایش ارزش تغذیه ای کباب بهتر است اگر آن را با نان میل می کنید،از نان سنگک که حاوی سبوس بسیار است، استفاده شود و اگر کباب را با برنج میخورید، بهتر است برنج به صورت کته طبخ شود.

وی بیان داشت: در کنار کباب مصرف پیاز خام، آب لیمو ترش، نارنج، سماق و سبزیجات تازه که باعث افزایش میزان دریافتی  ویتامین  C می شود توصیه می شود.

مددی افزود: بهتر است هنگام خوردن این غذای خوشمزه و لذیذ از یک ماده غذایی مصلح مانند سماق استفاده شود. مصرف سماق همراه کباب میزان چربی و کلسترول جذب شده از گوشت را به حداقل می رساند،  همچنین به خاطر خاصیت آنتی اکسیدانی ای که دارد از عملکرد ترکیبات سرطان زا و رادیکال های آزادی که هنگام پخت غذا به خصوص در قسمت های سوخته ی آن ایجاد می شود، جلوگیری می کند . از دیگر مزیت های سماق می توان به خاصیت ضد میکروبی و ضد التهابی آن اشاره کرد .

وی در خصوص نوشیدنی های مناسب همراه با این غذا گفت: بهترین نوشیدنی برای این غذا یک لیوان آب است، زیرا  نوشیدن نوشابه و دوغ ار ارزش غذایی کباب می کاهد و جذب آهن گوشت را به حداقل می رساند .بنابراین برای افرادی که کم خونی دارند، خوردن کباب همراه با دوغ و ماست توصیه نمی شود.

مددی خاطر نشان کرد: خوردن سبزیجات تازه و برگ سبز همراه با کباب علاوه بر اینکه دارای ویتامین C  است، در هضم بهتر غذا و افزایش جذب آهن نیز کمک می کند .



انتهای پیام/
اخبار پیشنهادی
تبادل نظر
آدرس ایمیل خود را با فرمت مناسب وارد نمایید.
نظرات کاربران
انتشار یافته: ۶
در انتظار بررسی: ۰
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۰:۳۳ ۲۹ مرداد ۱۳۹۶
جدیدا این نظریه ک میگن خوردن دوغ با گوشت باعث کمتر جذب شدن آهن میشه....اتفاقا میگن باعث جذب آهن بیشتر میشه....مطلب درست بذارين لطفا
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۱:۲۲ ۲۶ فروردين ۱۳۹۵
بیچاره دکتر روازاده 1000000بار گفته کسی گوش نمیده
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۹:۳۵ ۲۵ فروردين ۱۳۹۵
شما کباب بیار ما نونم باهاش نمیخوریم کا
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۸:۰۲ ۲۵ فروردين ۱۳۹۵
یعنی نوشابه ....
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۵:۳۸ ۲۵ فروردين ۱۳۹۵
با ماست غذای گوشتی نخوریم و آب هم یکساعت و نیم قبل از غذا یا دو ساعت پس از غذا بخوریم بهتره که به کتب طب سنتی یا طب اسلامی مراجعه شود
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۲:۱۸ ۲۵ فروردين ۱۳۹۵
اینکه با توجه به تیتر خبر در بین متن اصلی زیرش خط کشیدین تا کسانی که عجله دارند بتونن راحت قسمت اصلی رو پیدا کنن واقعا کاره خوبیه
گاهی باید توی یه خبر دنبال اون قسمت مورد توجه گشت ولی این کار خوبه کسی هم که میخواد کل خبر رو بخونه خب میخونه