سس لبنانی موهامورا + طرز تهیه
در گزارش زیر طرز تهیه یک نوع سس لبنانی را آموزش می‌دهیم.
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، موهامورا یک چاشنی با طعم مطبوع لبنانی است که می‌توانید در انواع غذا‌های خود از آن استفاده کنید.
مواد لازم
فلفل دلمه‌ای قرمز
۳ عدد
سیر
۴ حبه
گردو
۵۰ گرم
زیره سبز (آسیاب شده)
۳/۴ قاشق چای خوری
رب انار
۱.۵ قاشق سوپ خوری
پیاز کوچک
۱ عدد
فلفل قرمز
۱ قاشق چای خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
روغن زیتون
۱/۴ فنجان
طرز تهیه
گردو‌ها را در یک کاسه قرار دهید، روی آن آب بریزید و بگذارید ۱ ساعت خیس بخورد.
حبه‌های سیر را پوست بکنید و خرد کنید و با نمک در هاون قرار دهید. سیر را بکوبید و له کنید.
فلفل‌ها را بشویید و روی یک سینی شیرینی پزی که کف آن را با فویل پوشانده اید قرار دهید و روی کباب پز زیر شعله‌ی کباب کننده بگذارید. هر چند دقیقه یکبار آن‌ها را برگردانید تا پوستشان سیاه و ذغالی شود.
در این مرحله فلفل‌ها را با چند قاشق آب در یک کیسه‌ی پلاستیکی قرار دهید. در کیسه را سفت کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند. کیسه را باز کنید و پوست فلفل‌ها را بکنید. فلفل‌ها را دو نیم کنید و دانه‌ها و ساقه و سفیدی‌های داخلش را جدا کنید.
پیاز را پوست بکنید و ۴ قسمت کنید.
فلفل، پیاز، سیر له شده، گردوی خشک، زیره سبز، رب انار، پوره فلفل قرمز یا پاپریکا و روغن زیتون را داخل ظرف غذا ساز بریزید. به مدت ۱ دقیقه یا تا زمانی که مخلوط یکدست و غلیظ شود بزنید. طبق ذائقه مزه دار کنید و سس را داخل یک کاسه بریزید. بگذارید سرو شود و سپس در یخچال نگهداری کنید.
سایر نکات
۱. می‌توانید از فلفل پیکیلو استفاده کنید.
۲. می‌توانید مقدار گردو را دو برابر کنید. سس چربتر و غلیظ‌تر می‌شود.
منبع: پاپیون
انتهای پیام/
