استفاده از مواد سرطان زا در تولید محصولات غذایی تمامی ندارد. وقتی سلامت نان اصلی ترین خوراکی سفره ایرانی مورد شک وتردید قرار می گیرد آن وقت به کدام موادغذایی می توان اعتماد داشت.
الگوی مصرف در کشور ما بر پايه غلات به ويژه نان بنا شده، بنابراین بهتر است در يابيم چه نوع نان وبا چه کيفيتی ارزش غذايی بهتر وبيشتری برای سلامتی ما دارد.
مدیرگروه تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه گفت: نان در کشور بهداشتی تولید می شود، اما سلامت آن به لحاظ تغذیه ای رعایت نمی‌شود و عملا نان سالم در کشور نداریم.
برخی آشپزهای خلاق از طرح ها، طعم‌ها و شکل‌های جالب و منحصربفردی برای تزیین و خوش طعم کردن نان ها استفاده می‌کنند که باعث مشهور شدن این نان ها در دنیا شده و طرفداران فراوانی پیدا کرده است.
مدير عامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه 12 از جمله اقدامات شركت غله در خصوص افزايش كيفيت آرد و نان استان به انتخاب یک کارخانه آرد به‌عنوان پایلوت جهت كاهش درصد سبوس‌گیری از آرد توليد آن تا 10 درصد اشاره كرد.
کار‌شناس اداره کل نظارت بر مواد خوراکی سازمان غذا و دارو از مردم خواست از خرید نان های بدون شناسنامه در سوپرمارکت ها پرهیز کنند چرا که احتمال وجود عوامل خطر زای میکروبی مانند کپک در این نان ها وجود دارد.