سَویق چیست و چطور می‌توان آن را درست کرد؟ + خواص سویق در روایات

سَویق، یا همان آرد حبوبات انواع مختلفی دارد که هر فردی به تنهایی می تواند آن را در منزل تهیه نماید.

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان؛  سَویق، یا همان آرد حبوبات انواع مختلفی دارد از سَویق جو گرفته تا گندم و عدس که هر کدام برای خود خواص خودشان را دارد و به راحتی می‌توان آن‌ها در منزل تهیه کرد.

اما امروز باشگاه خبرنگاران جوان قصد دارد اطلاعاتی پیرامون سَویق، خواص و نحوه تهیه آن را در اختیار شما قرار دهد، پس با ما همراه باشید.

//

سَویق چیست؟

سَویق به آن در فارسی قدیم، «پِست» گفته می‌شد. امروزه به آن «قاووت» یا «پوره» می‌گویند. گفتنی است که لغت نامه دهخدا لفظ «قاووت» را ترکی می‌داند که غالباً به معنای آرد حبوبات بریان شده است؛ لیکن این واژه، گاه در مورد غیر حبوبات (مانند برخی میوه‌ها یا تره بار) نیز کار برد دارد.

علاّمه مجلسی می‌گوید: از [گفته]کلینی چنین برمی آید که «سویق»، درصورتی که در روایات، همراه با قیدی [مانند جو]نباشد، به معنای «سویق گندم» است.


یاد بگیرید: معجونی شگفت انگیز به نام سویق جو


شهید در الدروس گفته است: «درباره سویق و سود آن، روایت‌های فراوانی رسیده و کلینی، سویق را به معنای سویق گندم، دانسته است».

مولّف بحر الجواهر گفته است: «از هفت چیز، سویق می‌سازند: گندم، جو، کنار، سیب، کدو، دانه انار و شلغم. همه این انواع، طبع را مهار می‌کند، قی و دلشوره‌ای را که از صفرا زاده می‌شود، از میان می‌برد، رطوبت معده را خشک می‌کند، و اگر قدری سویق جو با آب و مقدار اندکی شیر برداشته و خشخاش بو داده ساییده با آن مخلوط شود، برای شکم رَوی، سودمند است، نیش زدگی‌ها را تسکین می‌دهد و خواب می‌آورد».

//

بیشتر سویق‌ها دارو هستند نه غذا!

سویق‌ها به طور عمده برای تقویت بدن استفاده می‌شوند. به عنوان مثال برای کودکان در سن رشد، می‌شود از سویق استفاده کرد.


این مطلب را از دست ندهید: هرگز این غذاها را باهم نخورید!


همچنین برای وزن‌گیری جنین در سه‌ماهه پایانی بارداری، مصرف سویق می‌تواند بسیار مؤثر باشد. البته میزان استفاده از سویق در آن دوران، باید کنترل‌شده باشد و مصرف زیاد سویق نیز می‌تواند باعث اضافه وزن بیش از حد جنین یا مادر او گردد.

برخی از سویق‌ها اساساً دارو هستند نه غذا. یعنی آن‌ها را نباید همیشه خورد و به صورت عادت غذایی در آورد. برای مثال گفته‌اند: «از این دو نوع سویق [گندم و جو]که بگذریم، دیگر انواع سویق، به عنوان غذا مصرف نمى‌‏شوند و [تنها]مصرف دارویى دارند؛ آن گونه که سویق کُنار، سویق سیب و انار ترش، براى مهار کردن شکم و حرارت دادن بیشتر به آن، به کار مى‌‏روند، یا از سویقِ خرنوب و سنجد، براى مهار کردن طبع، استفاده مى‌‏شود»

//

روش تهیه‌ی سویق و نحوه مصرف آن

سویق به دو روش ساخته می‌شود در روش اول ابتدا سبوس گندم و جو را جدا کرده و جداگانه آرد می‌کنیم سپس به نسبت مساوی (وزنی) آرد گندم و جو را با آرد سبوس گندم و جو مخلوط کرده و آرام آرام حرارت می‌دهیم تا آماده شود، ولی در روش دوم گندم و جو را ابتدا تفت می‌دهند سپس آرد می‌کنند.


بیشتر بدانید: با گوشت چه بخوریم چه نخوریم؟


از آنجا که سبوس کمتر نیاز به حرارت دارد و زود می‌سوزد بهتر است جدا تفت داده شود و نکته دیگر اینکه سبوس از مواد سلولزی است که جذب بدن نمی‌شود و شاید آرد کردن و تفت دادن آن باعث شود که بدن بتواند از آن استفاده کند. با این توضیحات روش اول بهتر است. مقدار مصرف سویق دو کف (دو یا سه قاشق غذاخوری) صبح ناشتا می‌باشد.

//

انواع سویق

از دانه‌های مختلف غلات، حبوبات و هسته میوه‌ها یا برخی از خود میوه‌ها و تره‌بارها، سویق‌های متنوعی تهیه می‌شود. مانند سویق گندم، جو، برنج، نخود، عدس، سنجد، سیب، کنار، کدوتنبل، دانه انار و خشخاش.


بیشتر بخوانید: موثر‌ترین مواد غذایی برای زیبایی و تقویت هوش نوزادان


گاهی سویق‌ها را با هم ترکیب می‌کنند.مانند:

سویق گندم و جو. سویق گندم، سویق جو و سویق مخلوط گندم و جو (به نسبت مساوی) جزء مهم‌ترین سویق‌ها هستند.

خواص سویق در روایات اسلامی

در روایات به سویق گندم، جو، عدس، برنج سیب و خواص آن‌ها اشاره شده است.

در بعضی روایات به طور کلی خاصیت سویق بیان شده است.


بیشتر بخوانید: نشانه هشدار دهنده‌ای که از وضعیت نامناسب صفرا خبر می‌دهد


بطور مثال، امام صادق (ع) فرموده است سویق خالی یا با روغن زیتون، گوشت را می‌رویاند و استخوان را محکم می‌سازد و به همین دلیل به کودکان خردسال هم سویق داده شود.

همچنین خوردن چهل‌روزه آن بازوان را پرتوان می‌کند (دانش‌نامه احادیث پزشکی، ج. ۲، احادیث ۱۸۲۶ تا ۱۸۳۰). بر اساس نظر علامه طباطبایی، هر جا در روایات کلمه سویق بدون قید آمده است، منظور سویق گندم است نه هر سویقی.

در برخی موارد، از سوی امام معصوم خوردن سویق برای درمان بیماری توصیه شده است. برای مثال از امام صادق (ع) درباره سویق سیب نقل است: «براى مسمومیت، دارویى سودمندتر از سویق سیب، سراغ ندارم» (دانش‌نامه احادیث پزشکی، ج. ۲، ح. ۱۸۴۰: به نقل از: الکافی، ج. ۶، ص. ۳۵۶، ح. ۷).

در برخی روایات هم یکی از اصحاب درباره بیماری خودش یا دیگری صحبت می‌کند و امام بر اساس حرف او سویقی را و نیز روش مصرفش را توصیه می‌کند.

//

سویق مناسب خودتان را پیدا کنید

خاصیت هر سویقی با خاصیت همان چیزی که از آن تهیه شده است تناسب دارد.

مثلاً وقتی جو از گندم سردتر است، طبع سویق جو هم از سویق گندم سردتر است؛ بنابراین خوب است قبل از تهیه و خوردن سویق یا قارووت‌ها، طبع و مزاج خودتان رابشناسید تا انتخاب درستی داشته باشید.


بیشتر بدانید: 5 ترکیب گیاهی برای رفع وسواس و نگرانی


به همین دلیل، بعضی از سویق‌ها را بر اساس ویژگی مصرف‌کننده یا خاصیتشان نام‌گذاری می‌کنند. مانند سویق کودک، سویق نوزاد، سویق چاقی، سویق لاغری.

در خرید این سویق‌ها هم دقت کنید به آن نیاز دارید یا نه.

مثلاً اگر چاقی یا لاغری شما به کم‌کاری یا پرکاری غده تیروئید مربوط می‌شود، یا برای بیماری خاصی دارو مصرف می‌کنید، یا بیماری گوارشی دارید، با مشورت پزشک سنتی یا امروزی سویق و قاووت را مصرف کنید.

انتهای پیام/

پیام رسان های باشگاه خبرنگاران - پایین شرح خبر
برچسب ها: سویق ، طب سنتی
مطالب پیشنهادی وب
اخبار پیشنهادی
تبادل نظر
نام:
ایمیل:
آدرس ایمیل خود را با فرمت مناسب وارد نمایید.
* نظر:
نظرات کاربران
انتشار یافته: ۳۲
در انتظار بررسی: ۰
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۲:۱۱ ۱۵ اسفند ۱۳۹۹
سلام خسته نباشید
۱_ برای پسرم استخوان بندی ضعیف داره وخیلی لاغر است چه نوع سویق خوب هست
میشه اول بزارم جوانه بزنم بعد سویق کنم
واسه پسر کوچیکم که ۲ ساله است و دخترم ۵ ساله هست میخوام یکم وزن بگیرن چه نوع سویق خوب هست
با تشکر از شما
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۲:۲۱ ۱۶ بهمن ۱۳۹۹
ببخشید من خیلی لاغر هستم برای چاق شدن باید چه سویقی استفاده کنم طرز تهیه شم بگین ممنون میشم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۲:۱۹ ۱۶ بهمن ۱۳۹۹
ببخشید من خیلی لاغر هستم برای چاق شدن باید چه سویقی استفاده کنم طرز تهیه شم بگین ممنون میشم
France
امید
۰۲:۴۲ ۲۳ دی ۱۳۹۹
اولا از کی تا حالا غلات جز حبوبات شدن؟ گندم و جو از غلات هستند ، جالبه بدونید غلات از هر نوع با سبوس یا بدون سبوس باعث افزایش قند خون میشن ، خودم مشکل دیابت دارم و از وقتی این موضوع را متوجه شدم شاید 50 درصد مشکلم حل شده ، دیابتی ها برای قدم اول همین کارو بکنید تاثیرش در کنترل قند فوق العادست ، هرنوع نان یا فرآورده با گندم و جو سبوسدار یا بدون سبوس ، سوخاری یا هرچیز دیگه را حذف کنید. مضخرفترین چیز همین گندم و جو هست برای دیابتی ها
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۹:۰۷ ۰۹ دی ۱۳۹۹
سلام ببخشید من چاق هستم ومیخوام لاغر کنم از چ سویقی باید استفاده کنم وطرز درست کردن سویق برای لاغر شدن درست کنم ممنون اگه جواب بدین
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۱:۱۷ ۲۱ آذر ۱۳۹۹
سلام میشه بهم بگی چجوری سویق لاغری دروست کنم ممنون میشم سریع‌تر جواب بدی
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۲:۱۹ ۲۱ آبان ۱۳۹۹
برای چاق شدن باید چ نوع سویق رو باید استفاده کنم
Iran (Islamic Republic of)
امید
۲۲:۱۲ ۱۹ مهر ۱۳۹۹
سویق به زبان محلی قاووت میگن بهش
تو طرف ما خیلی فراوانه.
France
ناشناس
۲۰:۵۸ ۰۱ مهر ۱۳۹۹
سلام ممنون بابت توضیحی که دادین ولی میشه یک تو ضیحی بدید که چطور سبوس گندم درست میشه ،من خودم گندم دارم میخوام درست کنم، چطورباید درست بشه
Iran (Islamic Republic of)
زهرا
۲۳:۰۹ ۰۸ مرداد ۱۳۹۹
یبوست شدید دارم چه نوع سویقی استفاده کنم و چگونه؟
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۹:۱۸ ۱۴ تير ۱۳۹۹
سلام من کم کاری تیروئید دارم میتونم ازسویق استفاده کنم وجه سویقی ممنون میشم جواب بدید
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۹:۱۶ ۱۴ تير ۱۳۹۹
سلام من کم کاری تیروئید دارم میتونم ازسویق استفاده کنم وجه سویقی ممنون میشم جواب بدید
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۹:۰۴ ۲۷ ارديبهشت ۱۳۹۹
سلام من چنتت سوال در مورد تهیه سویق دارم ممنون میشم اگ کسی بلده راهنماییم کنه
۱.میشه برای تهیه سویق حبوبات اول بزاریم جوونه بزنن بعد خشک کنیم و بقیه مراحل؟؟
۲.برای سویق جو از جودوسر پرک استفاده میشع؟؟
۳.میشه برای تهیه سویق سیب اول سیبو تو آفتاب خشک کنیم و پودر کنیم بعد تفت بدیم؟؟
۴.میشه ب جای گندم از جوونه گندم استفاده کرد؟؟
۵.میشه گندم،جو،برنج،ماش،نخود،عدس،سنجد،سیب،کدوحلوایی همه رو باهم مخلوط کرد و سویق کامل تهیع کرد؟؟یا اینک باهن تداخل دارن؟؟
Iran (Islamic Republic of)
خمسه
۲۱:۴۴ ۲۴ ارديبهشت ۱۳۹۹
سلام سویق با چی باید درست شه؟؟فقط سویق با آب پخته میشه؟؟
Iran (Islamic Republic of)
فاطمه
۱۵:۵۲ ۲۲ ارديبهشت ۱۳۹۹
ممنون ازمطالب خوبتون
خواننده های عزیز درمورد خوردن چه نوع سویقی برای کودکان پرسیدند که من بهتون بگم که سویق کودک بهترین سویق برای رشد بچه هاتون هست.
اگراطلاعات بیشتری درمورد سویق میخواین به این آدرس یه سر بزنید
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۱:۰۸ ۲۰ ارديبهشت ۱۳۹۹
سلام من خودم مطالب روخوندم سویق درست میکنم خیلی خوش طعم وعالیه حالاکه خواصش روخوندم بااشتیاق بیشتری مصرف میکنم
Iran (Islamic Republic of)
پناه
۱۵:۴۵ ۳۱ تير ۱۳۹۹
سلام چطوری درست میکنین طرز تهیشو میشه بگین؟؟
Iran (Islamic Republic of)
فاطمه
۲۳:۱۵ ۰۷ ارديبهشت ۱۳۹۹
میشه بگید برای رشد د ووزن بچه ۲الی۵ساله به بالا چه نوع سویقی باید درست کرد
Iran (Islamic Republic of)
یاس
۱۵:۰۴ ۱۸ اسفند ۱۳۹۸
من خونریزی داشتم سویق عدس استفاده کردم خداراشکر خیلی تاثیر داشت ممنون از مطالب عالیتون
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۳:۱۵ ۱۸ اسفند ۱۳۹۸
خوب بود ولی چه سویقی براسریع چاق شدن استفاده کنیم ممنونم
Iran (Islamic Republic of)
زهرا
۱۵:۰۳ ۲۱ دی ۱۳۹۸
من برای پسرم مخوام هم وزنش کمه هم قدش کوتاه ولی نزیاد
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۹:۲۰ ۱۱ ارديبهشت ۱۳۹۹
من هم میخوام پسر من هم قدووزنش کمه چی توصیه کرد
Iran (Islamic Republic of)
فاطمه
۱۵:۳۴ ۰۸ آذر ۱۳۹۸
سلام.خوب بود ولی هیچ توضیحی در مورد خواص انواع سویق وچگونگی درست کردن انها ندادید.واینکه هر سویقی برای چه نوع بیماری خوب است؟
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۷:۴۹ ۰۳ آبان ۱۳۹۸
تشکرخیلی خوب بود
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۵:۱۱ ۲۶ مهر ۱۳۹۸
عالی
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۸:۲۶ ۱۴ شهريور ۱۳۹۸
سپاس
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۱:۳۰ ۱۱ مرداد ۱۳۹۸
ممنون عالی وکامل بود
Iran (Islamic Republic of)
محمد جوووون
۱۹:۵۰ ۲۷ تير ۱۳۹۸
خیلی قوی و قشنگ بود
Iran (Islamic Republic of)
رقیه
۰۸:۵۹ ۱۵ خرداد ۱۳۹۸
خیلی مطلب خوبی بود.
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۷:۵۶ ۱۵ خرداد ۱۳۹۸
تشکر، سویق سنجد که عالی بود
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۱:۵۷ ۰۹ خرداد ۱۳۹۸
جالب بود خیلی ...تشکر ..
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۳:۰۶ ۱۲ بهمن ۱۳۹۷
متشکرم مطالب خیلی خوب وجالب ومفیده
پیام رسان های باشگاه خبرنگاران - پایین شرح خبر
پیام رسان های باشگاه خبرنگاران - پایین شرح خبر
آخرین اخبار
پیام رسان های باشگاه خبرنگاران - پایین شرح خبر
پیام رسان های باشگاه خبرنگاران - پایین شرح خبر