برداشت خیار در طبس آغاز شد؛ از دل کویر تا سفره مردم
برداشت خیار از مزارع و گلخانه‌های شهرستان طبس آغاز شده است؛ محصولی سبز از دل کویر که نه‌تنها نماد تلاش و امید، بلکه ستون زندگی بسیاری از خانواده‌های این منطقه به شمار می‌آید.
باشگاه خبرنگاران جوان؛ فهیمه کدخدا - خیار در طبس هم در فضای باز و هم در گلخانه‌ها کاشته می‌شود، اما تفاوت‌ها چشمگیر است. کشت فضای باز که سنت دیرینه کشاورزان منطقه است، نیاز به مراقبت بیشتری دارد و در برابر گرما، آفات و کم‌آبی آسیب‌پذیرتر است. در مقابل، گلخانه‌ها با مصرف بهینه آب و مدیریت دقیق، تا ده برابر بهره‌وری بیشتری در سطح زمین دارند و محصولی تولید می‌کنند که بازار، به‌ویژه در فصول گرم، تشنه آن است.
الله‌بخش‌پور، مدیر جهاد کشاورزی شهرستان طبس با اشاره به وضعیت تولید خیار گفت: در حال حاضر، سطح زیر کشت خیار در طبس ۲۳ هزار و ۸۵۰ متر مربع است که از این میزان، ۹۴۰۰ متر مربع به کشت گلخانه‌ای اختصاص دارد.
وی افزود: برداشت خیار فضای باز در طبس تا اوایل تیرماه ادامه دارد، اما تولید خیار گلخانه‌ای در این شهرستان به‌صورت سالانه انجام می‌شود و نقش مؤثری در تأمین بازار داخلی دارد.
برخی از خیارهای برداشت‌شده به خیارشورهای خوش‌طعم و پرطرفدار تبدیل می‌شوند.
به گفته عباسی یکی از بهره‌برداران خیار در طبس ، تولید خیارشور هفته‌ای یک‌بار در دستور کار قرار دارد و در روز مخصوص برداشت برای این منظور، تمام خیارهای ریز گلخانه‌ای جمع‌آوری می‌شوند.
او با ابراز نگرانی از ناپایداری در تأمین برق گلخانه‌ها افزود: در زمان قطعی برق، میزان برداشت به یک‌سوم کاهش می‌یابد و اگر این روند ادامه داشته باشد، خطر از بین رفتن کامل گلخانه‌ها وجود دارد.
در پشت هر سبد خیار، خانواده‌ای ایستاده است و این یعنی کشاورزی هنوز ستون زندگی بسیاری از مردم طبس است؛ مردمی که در دل کویر، سبزی می‌کارند و طراوت را به سفره‌ها می‌رسانند.
