شرکت‌های هواپیمایی با چالش مداومی در ارائه وعده‌های غذایی که مسافران را در هواپیما راضی کند، به ویژه با توجه به تغییرات ذائقه در طول پرواز‌های ارتفاع بالا، مواجه هستند.
بسیاری از شرکت‌ها در طول سال برای کارمندان یا مدیران خود سفرهای زیادی را در نظر می‌گیرند. اگر آن شرکت بخواهد دقیقاً تعداد مشخصی صندلی را به نوعی اجاره کند (مثلاً 50 صندلی برای دوشنبه ها به مقصد شیراز)، به این کار چارتر پرواز و به بلیط آن بلیط چارتر می‌گویند.