آمین‌های حلقوی از جمله ترکیبات بالقوه در ایجاد سرطان هستند که در اثر حرارت بالای گوشت قرمز، گوشت مرغ و یا ماهی، تولید میشوند و هم اکنون بررسی‌ها در مورد تایید این موضوع، ادامه دارد.
برای یک سیستم گوارشی که مدت طولانی استراحت کرده هضم پروتئین بسیار سخت و گاهی ناممکن است به این ترتیب ایجاد اسهال و استفراغ بعد از خوردن گوشت در این روز‌ها خیلی شایع است.