نگاهی به خواص تغذیهای حلیم نشان میدهد كه این غذا به علت آنكه تركیب اصلی آنرا گندم تشكیل میدهد و چون هنگام مصرف معمولا روغن و شكر به آن افزوده میشود، جزو غذاهای پركالری است.
تغییرات مناسبات اجتماعی، استفاده از ضد آفتاب ها و آلودگی هوا مانع از دسترسی راحت افراد به منبع اصلی تولید ویتامین D یعنی خورشید شده موجب توسعه دامنه و کمبود این ویتامین در جهان شده است.
وجود انواع آنتیاکسیدانهای گوناگون در شاتوت، «درجه ظرفیت جذب رادیکالهای آزاد» آن را که یک شاخص اندازهگیری تاثیر مواد غذایی در پیشگیری از سرطان است، به رقم 5350 در هر صد گرم رسانده است.