ایران بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران در جهان است، اما کمتر کسی می‌داند که استان لرستان نیز در سال‌های اخیر به یکی از مناطق مهم تولید این محصول بدل شده است.
نایب‌رئیس شورای ملی زعفران گفت: در حال حاضر، حدود ۱۰ تن زعفران در ماه به‌صورت قاچاق از کشور خارج می‌شود که این موضوع ناشی از محدودیت‌هایی است که برای صادرکنندگان رسمی ایجاد کرده، درحالی‌که مسیر قاچاق عملاً هموار شده است.
ایران با تأمین بیش از ۹۰٪ زعفران جهان، ظرفیت بی‌نظیری در این حوزه دارد، اما خام‌فروشی و عدم حمایت کافی، سهم ما را به ۲۵۰ میلیون دلار از بازار ۸ میلیارد دلاری محدود کرده است.